「嗅覺舒適」 聞得舒服的建築設計

近年來,烹飪節目在全世界引發了新的潮流。知名美食作家邁克爾·波倫(Michael Pollan)指出,人們研究食譜,觀看烹飪真人秀和美食紀錄片所花的時間,遠遠超出了我們為自己準備食物的時間。雖然我們只能看到電視螢幕中呈現的虛幻影像,但我們卻能實實在在感受到食物誘人的香氣。相反的是,當我們看到一些關於河流污染和核爆炸事故現場的影像時,會很慶幸至今還沒有出現能通過電視螢幕傳播氣味的新科技,雖然科幻電影及小說中常常出現。事實上,當我們面對氣味時,尤其是難聞的氣味,會很清楚地知道這種氣味會給我們帶來不適。而在建築中,那些不好的氣味究竟源自何處?又會對我們的健康產生何種影響呢?

要想研究清楚氣味並不簡單。首先,你所認為惡心的氣味可能別人並不認為臭。人的嗅覺有一定的主觀性,取決於文化差異及個人經驗。當然,有一些氣味會讓所有人都感到不適。當這些氣味強到一定程度時,甚至會影響我們的身心健康,引發惡心、頭疼、眼鼻喉搔癢等症狀。如果長期暴露於這種環境中,我們的情緒也會受到影響,甚至引發焦慮。例如,丹麥的一項實驗將一條20年未洗的地毯放入一間辦公室,這條地毯散發著臭味和污染氣體,結果導致參與實驗的志願者工作效率大大地下降。

成年人每天吸入和呼出約11,000升空氣。氣味是由人類和動物通過嗅覺器官感知的一種或多種揮發性化學物質所引發的感覺。根據報告《建築物通風指南》(Guidelines for Ventilation Requirements in Buildings),人類以兩種方式感知氣味。第一種方式是通過嗅覺,我們的嗅覺感受器位於鼻腔內,它對空氣中的數十萬種氣味具有敏感度。第二種是通過共同化學感覺(general chemical sense),鼻子和眼睛的所有黏膜上都有這種感受器,它們對空氣中的刺激物具有敏感度。這兩種感知氣味方式的綜合,決定著我們是能感受到宜人、清新的氣味,還是刺激、令人不悅的氣味。

此項針對建築室內氣味的研究定義了兩個氣味測量單位:olf和deccipol。 “olf”指的是污染物的排放率,而“decipol”是用戶可感知的氣味水平。比起確定氣味的強度,更重要的是找到氣味的來源。為了能夠快速找出室內氣味的來源,並進行量化,專業的測量人員攜帶了便攜式的嗅覺測量器。

在建築物中,各種氣味可能來自室內,甚至是室外。當然,我們可能很難控制外部的氣味來源,這些氣味可能來自於工業廢氣、汽車尾氣、鄰居的油煙、街道上的粉塵、公廁的臭氣,甚至是一些被化學污染的土壤所散發的氣體。這些氣體會通過建築的開口或換氣系統進入室內。而建築物室內的氣味大多數來自於建築材料,如塗料、油漆、家具,還可能來自於下水管道、廚餘、以及使用者本身。

我們首先需要區分“氣味”和“室內空氣污染”這兩個不同的概念。因為那些令人不適的氣味並非都是污染氣體,如烹飪過程中產生的一些氣味。而許多有害氣體往往都是無味的,如揮發性有機化合物(VOCs),對人體健康有極大的危害。VOCs中最為人所知的便是具有強烈刺激性氣味的甲醛,它可能來自人造或天然的建築和裝飾面材料,包括黏合劑、膠水、塗料、油漆甚至木材等。

 

那麽,我們如何才能改善室內的空氣質量呢?盡管清潔產品可以掩蓋難聞的氣味,但是改善室內空氣質量的最佳方法是消滅污染源。未安裝虹吸裝置的下水道排水管可能是惡臭的潛在來源。另外,辨別建築材料是否會散發出令人不適的氣味或有害物質,對於維持良好的室內空氣質量至關重要。如今,市面上已經有一些零甲醛的建材可供我們進行挑選。

 

作為建築師,在為室內提供良好的自然光照的同時,也要充分考慮室內外的通風換氣問題。高效的換氣系統一方面能提升室內的舒適度,另一方面也能排除室內的有害氣體。如果不能做到自然通風,我們也可以使用機械的換氣設備,如全室交換機和空調,來幫助室內進行換氣。空調內部的過濾網可以去除一部分的有害顆粒,但需要注意的是要對過濾系統進行定期的清潔,以免空調本身成為空氣的污染源。

栽種室內植物也能大大改善室內的空氣質量。植物可以產生氧氣,並分解空氣中的有毒物質,還能提升空間的美學價值。NASA 對菊花進行了研究,發現它們能吸收空氣中的一氧化碳和甲醛等污染氣體,並且能分解有害物質苯。百合和棕櫚也能吸收空氣中的一些污染物。其它的植物,如茉莉、羅勒、天竺葵、薰衣草等能釋放宜人的香氣,以中和室內的臭氣。

盡管沒有證據表明難聞的氣味與人體健康有直接的關系,但科學研究充分證明了它們對住戶的健康並無益處。作為建築師,我們應該為客戶建造健康的室內環境,並通過精心的選材,讓住戶嗅到生活中的香氣。

 

Source: Archdaily, European Concerted Action: Indoor Air Quality & its impact on man. Guidelines for Ventilation Requirements in Buildings. 1992

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